| 制菜谱人（胡芬芳）验收人（金灵华） 西湖小学教育集团第16周菜谱（2016学年第一学期） |
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| 日期 | 星期 | 菜名 | 水果 | 健康小知识 | |
| 12月26日 | 一 | 香炸狮子头 | 桔子 | 食品安全基本知识 1、 食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概 念。食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。 2、 什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些？食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变 的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性 污染三大类。 |
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| 红烧鹌鹑蛋素鸡 | |||||
| 12月27日 | 二 | 红烧大排 | 香蕉 | ||
| 虾皮包心菜 | |||||
| 12月28日 | 三 | 千张包 | 青枣 | ||
| 笋干冬瓜子排 | |||||
| 12月29日 | 四 | 土豆牛肉 | 苹果 | ||
| 醋溜土豆丝 | |||||
| 12月30日 | 五 | 盐水明虾 | 皇帝柑 | ||
| 大白菜粉条 | |||||
